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| ALIMENTOS PROCESADOS VS ALIMENTOS NATURALES. |
Columna Invitada por; L.N. Didier Manzanilla Jiménez.
En un mundo cada vez más industrializado y penetrado por la
tecnología, es de esperar que cada vez más alimentos sean en realidad,
productos, es decir, que la industria alimenticia haya pasado por ellos. Para que
conozcamos con exactitud cuáles son las diferencias entre alimentos naturales,
procesados y ultra procesados, dejamos los siguientes datos:
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Los alimentos naturales son
aquellos a los cuáles no se ha añadido ningún componente, es decir, no se les
ha adicionado industrialmente sal, azúcar, grasas u otros componentes y tampoco
han recibido un tratamiento industrial.
Los podemos identificar porque
son perecederos a corto plazo, es decir, tienen escasa vida útil y después de
unos pocos días comienzan a alterarse. Además, muchos de ellos sólo son seguros
tras recibir un proceso de cocción en nuestra casa.
Dentro de este grupo de
alimentos se encuentran las frutas y verduras frescas, los tubérculos,
legumbres, semillas, frutos secos, carnes, mariscos y huevos.
Procesados
Son alimentos que reciben un
procesamiento industrial durante el cual se cambia la naturaleza del alimento
original al adicionarle materia grasa, sal, azúcar, aditivos, u otros
componentes.
Podemos identificarlos porque
son productos que se identifican como versiones diferentes del alimento natural
que le da origen y pueden usarse como ingredientes de preparaciones más
complejas.
Es decir, los productos
procesados conservan la identidad básica del alimento que los origina, pero los
procesos industriales alteran el perfil nutricional de los mismos logrando un
nuevo ingrediente de peor calidad y generalmente desequilibrado en cuánto a
nutrientes.
El consejo es que diariamente
en nuestros tiempos de comida, decidamos por aquellos alimentos 100% naturales,
tales como el pescado fresco que abundan en los puertos del oriente; El Cuyo,
Rio Lagartos, San Felipe, etc. Las frutas como los cítricos, el plátano, la papaya,
el mango, la huaya, la guanábana, el mamey, el nance. Verduras como el tomate,
el chayote, el espelón, el elote nuevo, el chile habanero, el pepino, entre
otros. Todos estos alimentos, nos garantizará un estilo de vida sano, así como
una esperanza de vida más óptima.
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